Wat is terroir?

Veel wijnliefhebbers zullen dit woord in de wijnvocabulaire wel eens gehoord hebben. Wanneer we ons afvragen wat het terroir (in het Frans) van een wijn is, is het gemakkelijk om aan te nemen dat de term afkomstig is van de bodem, maar wat wordt ermee bedoeld? Het eerste dat we in gedachten moeten houden is dat een goede wijn voor een groot deel afkomstig is van de bodem waarop de wijnstok staat. In het bericht van vandaag zullen we op een eenvoudige manier uitleggen wat terroir of terroir is en waarom het zo belangrijk is.

Terroir is de dialoog tussen de plant, de grond, de natuur en de mens. Het is een geheel van factoren die de streek bepalen waar de wijngaard zich bevindt. Een goede wijn zendt en vervoert je naar de plaats waar hij vandaan komt. Bij Bodegas Murillo Viteri beschouwen we onszelf als gelukkig dat we in contact met de natuur kunnen werken, met respect voor het milieu en de grond waar onze wijngaarden zich bevinden.

Het eerste wat het terroir bepaalt is de bodem. De kenmerken van de bodem waarop de wijnstokken staan, hebben een directe invloed op de wijn die we maken. De eigenaardigheden van elke grondsoort zullen verschillen geven aan zowel de wijnstok als de wijn die wordt gemaakt. Enkele van de factoren die een direct effect hebben zijn de hoogte van de grond, de vochtigheid van de bodem, de oriëntatie van de wijngaard, de helling en de samenstelling van de bodem. De hoeveelheid en de aard van de mineralen in elke bodem hebben een directe invloed op de druiven en dus op de wijn.

In het geval van Bodegas Murillo Viteri, zijn onze wijngaarden gelegen in La Rioja Alta, in de gemeenten Cenicero en Fuenmayor. Onze wijngaarden La Taola, Valdegún en Los Valles liggen op voornamelijk kalkhoudende grond, op een hoogte van 466 m. en op het noorden gericht. Ze zijn gemiddeld 35-40 jaar oud en hebben een bekeropleiding. Het resultaat: een uniek product, een wijn van de hoogste kwaliteit uit een bevoorrechte streek.

De tweede belangrijke factor bij het definiëren van het terroir is het klimaat. Het soort klimaat zal een directe invloed hebben op elke wijn, waarbij het zeer belangrijk is om rekening te houden met de vochtigheid of droogte, het aantal uren zonneschijn, vorst, temperatuurverschillen tussen dag en nacht, regen- of windintensiteit. Bij Bodegas Murillo Viteri liggen onze wijngaarden in een warm en gematigd klimaat, met milde temperaturen en gematigde regenval. In het noorden hebben we de Sierra Cantabria bergketen, een natuurlijk schild dat ons beschermt tegen de Atlantische invloed en de noordenwind.

Tenslotte, om te weten wat terroir is, moeten we rekening houden met de menselijke factor. Het zijn de wijze beslissingen van elke wijnbouwer die uiteindelijk zullen bepalen welk soort wijn we zullen krijgen. Hun beslissingen over de grond waar te planten, het soort druiven dat wordt gekozen, de behandelingen die worden uitgevoerd, wanneer te ploegen, te snoeien of te oogsten hebben een directe invloed op het terroir en het resultaat van elke wijn.

Een wijn van dezelfde druivensoort, maar gemaakt op verschillende plaatsen en door verschillende mensen, zal nooit hetzelfde resultaat opleveren. Kortom, terroir genereert de diversiteit van wijnen en geeft ze hun bestaansrecht. Elke wijn is een wereld en vertegenwoordigt het terroir waar hij vandaan komt, en draagt in zijn essentie de kenmerken van het land.

Bodegas Murillo Viteri – Rioja Wijnen