TEAM

Opgegroeid ondergedompeld in de wijncultuur, besloot hij zich van jongs af aan met lichaam en ziel te wijden aan Bodegas Murillo Viteri. Patxi ontwikkelde, bijna vanaf de wieg, een onbegrensde capaciteit en liefde voor de wijnwereld. Hij werkte in elk van de processen van de wijnmakerij: van oogsten tot bottelen en van logistiek tot administratie.

Als kind leerde hij de geheimen van het maken van kwaliteitswijn kennen, generatie na generatie geërfd van onze voorouders. Hij trapte met zijn voeten op de druiven en droeg de perskoek op zijn schouder zoals dat in de 19e eeuw gebeurde. Zijn liefde voor deze oeroude processen smeedde zijn idee van traditie en hard werken die tegenwoordig in het dagelijkse leven van de wijnmakerij aanwezig zijn.

Zijn tijd aan de enologische universiteit van El Encin maakte hem bekend met de nieuwe enologische trends die hij van de grote wijngoeroes had geleerd. In 2006 begon hij samen met zijn broer Iñaki en Paco, zijn vader, aan het prachtige project van de bouw van een unieke wijnmakerij, ontworpen volgens de hoogste criteria op het gebied van ecologische en sociale verantwoordelijkheid die de filosofie van de wijnmakerij kenmerken.

Vandaag coördineert hij Bodegas Murillo Viteri met zijn broer Iñaki en geniet hij van zijn kinderen Andrea, Jon en Txaber met Olga, zijn vrouw. Zijn zoon Jon verscheen op televisie als de jongste proever van Spanje. Op slechts 8 jaar oud identificeerde en classificeerde hij blindelings verschillende wijnen op een live programma! Van wie heeft het geleerd?