Rioja Wein Murillo Viteri Reserva
Rioja Wein Murillo Viteri Reserva
Die visuelle Phase ist die erste Information, die wir bei der Verkostung eines Weins erhalten. Wie wir bereits bei anderen Gelegenheiten erklärt haben, besteht die Weinverkostung aus drei Bereichen, die auf der Wahrnehmung des Weins mit drei Sinnen beruhen: Sehen, Riechen und Schmecken. Heute werden wir versuchen, diese erste visuelle Phase zu beleuchten, die wichtige Informationen über den Wein liefert. Während die Welt der Aromen und Geschmäcker sehr persönlich und subjektiv ist, liefert uns das Sehen in der Regel genaue und objektive Informationen.

The visual phase in wine tasting

Sauberkeit und Transparenz

In der visuellen Phase achten wir zunächst darauf, dass der Wein eine korrekte Transparenz aufweist. Dazu heben wir das Glas und beobachten bei Kerzenlicht, dass der Wein kristallklar ist. Dank der Filterung und der Schönung, denen wir den Wein in der Produktionsphase unterziehen, sollte der Wein im Idealfall sauber sein und keine Trübungen aufweisen. Dennoch kann es Weine geben, die Ablagerungen oder Sedimente aufweisen, wie z. B. der Expresión Signature Wine oder einige große Reserven, die das natürliche Ergebnis ihrer langen Reifung sind. In diesen Fällen ist es ideal, den Wein vor dem Servieren zu dekantieren, damit die Rückstände auf dem Boden der Originalflasche bleiben.

Der Glanz

Die Brillanz eines Weins wird analysiert, indem man das Glas von der Seite vor einem weißen, gut beleuchteten Hintergrund betrachtet. Die Brillanz ist die Fähigkeit eines Weins, Licht zu reflektieren, insbesondere bei Weiß- und Roséweinen. Die Lebendigkeit und Helligkeit eines Weins geben Aufschluss über seinen Säuregehalt. Ein Mangel an Glanz bedeutet einen Mangel an Säure und damit einen Mangel an Geschmack, so dass der Wein als flach gilt.

Farbe

Die Farbe ist ein sehr wichtiger Aspekt in der visuellen Phase der Weinverkostung, da sie uns Informationen über die Rebsorte, das Alter oder die Herstellungsmethode gibt. Um sie zu analysieren, sollten wir das Glas von oben betrachten und es auf einer weißen Fläche um 45 Grad kippen.

In der Mitte des Glases, wo es dicker ist, können wir die Hauptfarbe des Weines erkennen. In dem Bereich, in dem der Wein weniger dick ist, kann man dagegen den Farbton oder die Schattierung der Farbe erkennen. Der Farbton zeigt das Alter des Weins und seinen Entwicklungsgrad an. Bei Rotweinen können wir unter anderem Farben wie rot, kirschrot, orangerot, blutrot, ziegelrot, violett, granatrot, kirschrot oder schwarz wahrnehmen. Je violetter oder purpurner die Töne sind, desto jünger ist der Wein. Erdige oder rostrote Töne hingegen sind ein Zeichen für das Alter. Bei Weißweinen entwickelt sich die Farbe ebenfalls mit dem Alter: von transparent, stahlig oder blassgelb bei jungen Weißweinen bis hin zu zitronengelb, goldfarben, rötlich oder bernsteinfarben bei reiferen Weißweinen. Bei Roséweinen können wir die Farben kirschrosa, himbeerrosa, orange, lachsfarben usw. erkennen. Je heller und lebendiger der Farbton, desto jünger ist der Rosé, und je mehr bräunliche oder lachsfarbene Töne er hat, desto älter ist er.

Es ist wichtig, die Farbintensität zu berücksichtigen, denn wenn die Farbe intensiv ist, bedeutet das, dass der Wein reich an Tanninen, Extrakten und Körper ist, wie im Fall unserer Reserva Murillo Viteri.

Der Alkoholgehalt

Den Alkoholgehalt können wir feststellen, wenn wir den Wein im Glas schütteln und dabei die Tränen beobachten, die sich an den Wänden des Glases bilden. Ihre Konsistenz und die Art und Weise, wie sie abfallen, geben Aufschluss über den Alkohol- und Glyceringehalt des Weins. Je dicker und langsamer die Tränen fallen, desto höher ist der Alkoholgehalt.

The visual phase in wine tasting

Durch die Analyse dieser Aspekte der visuellen Phase der Weinverkostung können wir also eine erste Einschätzung dessen vornehmen, was wir trinken werden, um dann zur Geruchsphase und schließlich zur Geschmacksphase überzugehen. In Kürze werden wir die nächsten beiden Schritte zur richtigen Verkostung eines Weins erklären und mehr über diese spannende Welt des Weins erfahren.

Rioja Weine – Bodegas Murillo Viteri

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