Ist Essig gut für die Gesundheit?

Essig wird seit langem als Hausmittel für medizinische und heilende Zwecke verwendet. Sowohl Apfelessig als auch Weinessig haben aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile viele Anhänger. Historisch gesehen empfahl Hippokrates Essig zur Behandlung von Erkältungen und Husten und zur Vorbeugung von Wundinfektionen; während des Ausbruchs der Pest war es üblich, Hände, Gesicht und Mund mit Essig zu waschen, um der Pest vorzubeugen; in den Vereinigten Staaten war er im zehnten Jahrhundert ein gängiges Mittel zur Behandlung von Fieber… Aber ist Essig wirklich gut für die Gesundheit? Die Wissenschaft fährt fort, einige seiner zahlreichen Vorteile zu erforschen und zu entdecken, aber auch einige von ihnen zu widerlegen.

Einige der in wissenschaftlichen Studien nachgewiesenen Wirkungen sind die folgenden:

Antidiabetische Wirkung

Eine Humanstudie hat gezeigt, dass Essig den Blutzuckerspiegel bei insulinresistenten Menschen verbessern kann. Der Verzehr von einem Esslöffel Essig pro Tag senkt den Blutzuckerspiegel erheblich.

Wohltuend für den Cholesterinspiegel

Eine der wichtigsten Eigenschaften von Essig ist sein hoher Gehalt an Essigsäure. Aus diesem Grund hilft Essig, den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und die Triglyceridwerte zu kontrollieren und zu senken. Der regelmäßige Verzehr von Essig in der Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern, und sorgt dafür, dass das Blut besser fließen kann.

Gegen Fettleibigkeit

Die Essigsäure im Essig trägt auch dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und damit zur Gewichtsabnahme beizutragen. In einer wissenschaftlichen Studie mit 155 fettleibigen Japanern wurde die Wirksamkeit von Essig bei der Reduzierung von Körperfett, Gewicht und Triglyceriden untersucht. Nach einer gewissen Zeit, in der sie täglich ein bis zwei Esslöffel Essig zu sich nahmen, wurde ein Rückgang aller drei Marker beobachtet.

Aufnahme von Mineralien

Der hohe Essigsäuregehalt ist auch deshalb von Vorteil, weil er die Fähigkeit des Körpers erhöht, Mineralien aus der Nahrung aufzunehmen, insbesondere Kalzium.

Es besteht also kein Zweifel, dass Rotweinessig in eine gesunde Ernährung integriert werden kann, auch wenn wir den Wein vor der Oxidation bevorzugen 😉.

Bodegas Murillo Viteri – Rioja Wein