Le vinaigre est-il bon pour la santé ?

Le vinaigre est couramment utilisé comme remède maison à des fins médicinales et curatives. Le vinaigre de cidre de pomme et le vinaigre de vin ont tous deux de nombreux adeptes, en raison de leurs bienfaits pour la santé. Historiquement, Hippocrate recommandait le vinaigre pour traiter les rhumes et la toux et pour prévenir les infections des plaies ; lors des épidémies de peste, il était coutume de se laver les mains, le visage et la bouche avec du vinaigre pour prévenir la peste ; aux États-Unis, au Xe siècle, c’était un remède courant pour traiter la fièvre… Mais le vinaigre est-il vraiment bon pour la santé ? La science continue d’étudier et de découvrir certains de ses nombreux bienfaits, mais aussi d’en réfuter certains.

Voici quelques-uns des avantages prouvés par des études scientifiques :

Effet antidiabétique

Une étude humaine a montré que le vinaigre peut améliorer la glycémie chez les personnes résistantes à l’insuline. La consommation d’une cuillère à soupe de vinaigre par jour réduit considérablement le taux de sucre dans le sang.

Bénéfique pour le cholestérol

L’une des caractéristiques les plus importantes du vinaigre est sa forte teneur en acide acétique. De ce fait, le vinaigre aide à contrôler et à réduire les taux de cholestérol, de pression artérielle et de triglycérides. L’utilisation régulière du vinaigre dans l’alimentation peut aider à réduire la possibilité de maladies cardiaques et permet au sang de circuler de manière fluide.

Contre l’obésité

L’acide acétique contenu dans le vinaigre aide également à maintenir la glycémie stable, contribuant ainsi à la perte de poids. Une étude scientifique menée auprès de 155 Japonais obèses a analysé l’efficacité du vinaigre pour réduire la graisse corporelle, le poids et les triglycérides. Après une période de consommation quotidienne d’une à deux cuillères à soupe de vinaigre, une diminution de ces trois marqueurs a été observée.

Absorption des minéraux

La forte teneur en acide acétique est également bénéfique car elle augmente la capacité du corps à absorber les minéraux des aliments que nous mangeons, notamment le calcium.

Donc vous savez, il ne fait aucun doute que le vinaigre de vin rouge peut être inclus dans une alimentation saine, bien que nous préférions le vin avant l’oxydation 😉.

Bodegas Murillo Viteri – Vins de Rioja