Comment conserver le vin une fois qu’il a été ouvert

Chez Bodegas Murillo Viteri, nous en sommes sûrs : la meilleure chose à faire avec une bouteille de vin ouverte est de la boire. Malgré cela, nous sommes sûrs que plus d’une fois vous avez dû conserver une bouteille de vin ouverte. Le vin est un élément vivant en constante évolution, il est donc important de savoir comment conserver le vin une fois qu’il a été ouvert.

How to preserve wine once it has been opened

Il est communément admis que le vin s’améliore avec le temps et qu’il a une grande capacité à se conserver pendant de longues périodes. Mais cela ne se produit que si la bouteille reste fermée et dans des conditions optimales. Pour savoir comment le conserver, jetez un coup d’œil à notre Guide de conservation et de stockage du vin à la maison. Comme l’explique Iñaki Murillo, l’œnologue de la cave, « une fois la bouteille débouchée, le vin commence à se détériorer avec le temps en raison de l’exposition à l’oxygène ».

L’oxydation, ou l’exposition à l’oxygène de l’air, peut rendre un vin ouvert imbuvable et le gâcher complètement. La durée de conservation du vin en bon état une fois la bouteille ouverte varie en fonction du type de vin, mais voici quelques conseils sur la façon de conserver le vin pendant plusieurs jours une fois qu’il a été ouvert :

Gardez le vin au froid

Si vous savez à l’avance qu’il va rester du vin, ne le laissez pas ouvert sur la table. Nous vous recommandons de servir le vin dans une carafe, de reboucher la bouteille et de la mettre au réfrigérateur. Vous pouvez également laisser la bouteille de vin ouverte dans un endroit sec et frais de la maison, à condition que la température ne dépasse pas 22º. Cette mesure permet d’éviter que le processus d’oxydation du vin ouvert ne s’accélère.

Gardez la bouteille bien fermée

Il est important que vous fermiez la bouteille dès que vous avez fini de l’utiliser. Pour conserver le vin une fois ouvert, bouchez-la avec son propre bouchon. S’il est endommagé, vous pouvez utiliser un bouchon spécial pour le vin. L’important est qu’il soit bien fermé et que l’air ne pénètre pas. À titre de curiosité, la coutume de mettre une cuillère dans les bouteilles de cava ou de vin mousseux est un mythe, elle est inutile car le gaz s’échappe de toute façon ;).

Protégez le vin de la lumière

Essayez de placer le vin dans un endroit sombre, car la lumière est l’un de ses plus grands ennemis (surtout la lumière du soleil). L’exposition à la lumière peut affecter négativement le goût du vin et sa conservation.

preserve wine

Stockez le vin à la verticale

Contrairement aux bouteilles fermées, pour conserver le vin une fois qu’il a été ouvert, vous devez garder la bouteille à la verticale. De cette manière, la surface de contact que le vin a avec l’air est plus petite. Nous vous recommandons également de la déplacer le moins possible.

Utilisez des accessoires pour le vin

Si vous avez la bonne habitude de déguster un verre tous les jours et que vous avez généralement plusieurs bouteilles à consommer chez vous, vous êtes un véritable amateur de vin. Et à ce titre, nous vous recommandons de vous procurer quelques outils spécialisés pour les bouchons et la conservation. Le monde des accessoires pour le vin est infini. Une bonne option est de se procurer un bouchon qui intègre une pompe à vide pour l’extraction de l’air. Les injecteurs de gaz inerte ou l’ouverture sans retirer le bouchon sont d’autres options pour conserver le vin une fois ouvert.

How to preserve wine after opening

Suivez ces conseils pour conserver les bouteilles de vin ouvertes et vous pourrez profiter plus longtemps d’un bon vin Rioja. Néanmoins, n’oubliez pas que vous ne rendrez pas la vie de vos vins infinie, mais cela vous permettra de le déguster dans de meilleures conditions pendant quelques jours. Le dernier conseil pour éviter qu’une bouteille de vin ouverte ne se gâte est simple : buvez-la !

Bodegas Murillo Viteri – DOCa Rioja

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