Het is algemeen bekend dat wijn beter wordt naarmate de tijd verstrijkt en dat hij een groot vermogen heeft om lang te worden bewaard. Maar dit gebeurt zolang de fles gesloten blijft en in optimale omstandigheden. Om te weten hoe u wijn kunt bewaren, kunt u onze Gids voor het thuis bewaren en conserveren van wijn raadplegen. Zoals Iñaki Murillo, oenoloog van het wijnhuis, uitlegt: “Zodra de fles wordt ontkurkt, begint de wijn na verloop van tijd te bederven door blootstelling aan zuurstof”.
Oxidatie, of blootstelling aan zuurstof in de lucht, kan een open wijn ondrinkbaar maken en volledig bederven. Hoe lang wijn nog goed blijft nadat de fles is geopend, hangt af van het soort wijn, maar hier volgen enkele tips om wijn na opening nog enkele dagen te bewaren:
Houd de wijn koud
Als u van tevoren weet dat er wijn over zal blijven, laat deze dan niet open op tafel staan. Ons advies is om de wijn in een karaf te serveren en de dop weer op de fles te doen en deze in de koelkast te zetten. U kunt de fles wijn ook open laten staan in een droge en koele ruimte van het huis, zolang het maar niet warmer wordt dan 22º. Deze maatregel voorkomt dat het oxidatieproces van de open wijn versnelt.
Houd de fles goed gesloten
Het is belangrijk dat u de fles sluit zodra u hem niet meer gebruikt. Om de wijn te bewaren nadat hij geopend is, moet u hem met de eigen kurk afsluiten. Mocht deze beschadigd zijn, dan kunt u een speciale wijnstopper gebruiken. Het belangrijkste is dat hij goed afsluit en dat er geen lucht bij kan komen. Als curiosum, de gewoonte om een lepel in de flessen cava of mousserende wijn te steken is een mythe, het is nutteloos aangezien het gas toch ontsnapt ;).
Bescherm de wijn tegen licht
Probeer de wijn op een donkere plaats te zetten, want licht is een van zijn grootste vijanden (vooral zonlicht). Blootstelling aan licht kan een negatieve invloed hebben op de smaak van de wijn en de bewaring ervan.
Bewaar wijn rechtop
In tegenstelling tot gesloten flessen, moet u voor de bewaring van wijn na opening de fles rechtop bewaren. Op die manier is het contactoppervlak van de wijn met de lucht kleiner. Ook is het aan te raden de fles zo min mogelijk te verplaatsen.
Gebruik wijnaccessoires
Als u de goede gewoonte hebt om elke dag van een glas te genieten en u meestal meerdere flessen in huis hebt om te drinken, bent u een echte wijnliefhebber. En in die hoedanigheid raden wij u aan om enkele gespecialiseerde hulpmiddelen voor sluitingen en conservering aan te schaffen. De wereld van de wijnaccessoires is oneindig. Een goede optie is een kurk met een vacuümpomp om lucht af te zuigen. Injectoren met inert gas of openen zonder de kurk te verwijderen zijn andere mogelijkheden om de wijn na opening te bewaren.
Als u deze tips voor het bewaren van geopende flessen wijn opvolgt, kunt u langer genieten van een goede Rioja-wijn. Bedenk wel dat u de levensduur van uw wijnen niet oneindig maakt, maar u kunt er wel een paar dagen in betere omstandigheden van genieten. De laatste tip om te voorkomen dat een geopende fles wijn bederft is eenvoudig: drink hem op!
English
Deutsch
Français
Italiano