Neerslag van wijnsteen

tartaric crystals

Neerslag van wijnsteen Wanneer we een fles wijn ontkurken, verwachten we meestal geen kristallen in de wijn aan te treffen, maar soms gebeurt het toch. Dit verschijnsel staat bekend als wijnsteenneerslag. Het is geen organoleptisch gebrek en doet geen afbreuk aan de kwaliteit van de wijn. Wijnsteenneerslag verschijnt als een kristallijn, licht gekleurd bezinksel, dat […]

Hoeveel minerale zouten bevat een glas Rioja-wijn?

How many mineral salts does a glass of Rioja wine contain?

Hoeveel minerale zouten bevat een glas Rioja-wijn? Minerale zouten en wijn Wijn bevat minerale zouten, vitaminen en sporenelementen en is dus een volledig voedingsmiddel dat ons voedingsstoffen en energie verschaft. Wijn is het resultaat van de gisting van druivenmost en bestaat uit de eigen stoffen van de druif die tijdens de gisting worden gevormd. De […]

Wat zijn sulfieten in wijn?

Wine sulphites

Wat zijn sulfieten in wijn? Wat zijn sulfieten? Sulfieten, zwaveldioxide (SO2), of zwaveldioxide is een conserveermiddel met antioxiderende en antibacteriële eigenschappen. Vanwege zijn eigenschappen wordt het veel gebruikt in de levensmiddelenindustrie en bij de wijnbereiding. Zwaveldioxide wordt als conserveermiddel in veel producten aangetroffen, zoals mosterd, jam, granen, fruit en groenten in blik, bevroren vis en […]

Het belang van het zuurgehalte in wijn

The importance of acidity in wine

Het belang van het zuurgehalte in wijn Zuurgraad: basisbegrippen en soorten De zuurgraad is een van de belangrijkste elementen bij de bereiding van een wijn. Het bestaat uit 6 verschillende zuren, in vrije of samengestelde vorm, waarvan sommige afkomstig zijn van de druif en andere van de verschillende gistingsprocessen. De verschillende soorten zuren in wijn […]

De 10 gezondste eigenschappen van rode wijn

10 healthiest properties of red wine.

De 10 gezondste eigenschappen van rode wijn Rode wijn in onze gezondheid Er zijn talrijke studies uitgevoerd naar de consumptie van wijn en de voordelen ervan voor de gezondheid. Prestigieuze wetenschappers en universiteiten van over de hele wereld hebben de voordelen ervan aangetoond. Een van de bekendste is dat matige consumptie van rode wijn hartziekten […]

Wat zijn de tannines in wijn?

Wine Tannins

Wat zijn de tannines in wijn? Het woord tannines is altijd aanwezig in elke bijeenkomst waar wijn wordt besproken, en natuurlijk bij elke proeverij of proeverij die plaatsvindt. Maar wat zijn de tannines in wijn? Chemisch gezien zijn het fenolische verbindingen die we kunnen vinden in fruit en plantenschors. Ze zorgen voor samentrekking (harde smaak) […]

Deze site maakt gebruik van cookies om u een betere browse-ervaring te bieden. Door op deze website te browsen, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.