Het laagje van een wijn verwijst naar de visuele fase van een wijnproeverij. Het is een term die we in de oenologie gebruiken om de hoeveelheid kleur te bepalen die een wijn heeft zodra hij in het glas wordt geserveerd. Zoals we hebben uitgelegd in de post over hoe je thuis een wijnproeverij doet, is […]

Druiven zijn een van de beste en heerlijkste vruchten die de natuur ons schenkt, en niet alleen omdat we er wijn van krijgen, maar ook omdat het gebruik ervan zo uitgebreid is dat alles wordt gebruikt. Druiven zijn niet alleen een gezond en voedzaam voedingsmiddel, maar zijn vooral bekend als grondstof voor de wijnproductie. Maar […]

De visuele fase is de eerste informatie die we ontvangen bij het proeven van een wijn. Zoals we bij andere gelegenheden hebben uitgelegd, bestaat het wijnproeven uit drie delen, gebaseerd op de waarneming van de wijn door drie zintuigen: zicht, reuk en smaak. Vandaag zullen we proberen licht te werpen op deze eerste visuele fase, […]

Vandaag brengen wij u 7 mythes over wijn die niet helemaal waar zijn. Zoals op vele andere gebieden, zijn er ook in de wijnwereld enkele mythes die tot populaire overtuigingen zijn uitgegroeid. Deze ideeën hebben zich, na meermaals te zijn herhaald, in onze geesten genesteld, waardoor veel mensen ze als onbetwistbare waarheden beschouwen. Niets is […]

Wanneer we een fles wijn ontkurken, verwachten we meestal geen kristallen in de wijn aan te treffen, maar soms gebeurt het toch. Dit verschijnsel staat bekend als wijnsteenneerslag. Het is geen organoleptisch gebrek en doet geen afbreuk aan de kwaliteit van de wijn. Wijnsteenneerslag verschijnt als een kristallijn, licht gekleurd bezinksel, dat meestal een korst […]

Een goede wijn is vooral een wijn die we lekker vinden. Elke persoon heeft een andere smaak, dus het belangrijkste is dat we hem lekker vinden en ervan genieten. Zo kan het ook zijn dat een wijn niet slecht is en we hem toch niet lekker vinden. Dit is totaal subjectief en wij moedigen u […]

U hebt een belangrijke werklunch, een feest met het gezin, een samenzijn met vrienden… en de wijnkaart valt u in de schoot. Maakt u zich geen zorgen! Voor veel mensen is het kiezen van wijn in een restaurant als het gooien van pijltjes met de ogen dicht, vanwege het aantal appellations, druivensoorten, soorten wijn en […]

Vandaag zullen we in onze blog een aantal mythes over witte wijn ontkrachten, aangezien er veel dingen zijn gezegd over deze wijnsoort, waarvan sommige volledig ongegrond zijn. Witte wijn zit vol met stereotypen, bijvoorbeeld dat witte wijn voor vrouwen is, dat je er hoofdpijn van krijgt of dat de beste witte wijn een rode wijn […]

Wijnetiketten geven ons alle informatie die we over een wijn moeten weten. Wanneer we een wijn gaan kopen, laten we ons vaak leiden door onze eigen ervaring of door aanbevelingen van vrienden en kennissen. Andere keren, daarentegen, hebben we zin om die nieuwe wijn te gaan proeven. Dan is het wijnetiket onze grote bondgenoot. De […]

Wat zijn wijncapsules? De wijnflescapsules zijn die elementen bovenaan de hals van de fles, en zijn verantwoordelijk voor het beschermen van de kurk, en bijgevolg de wijn, tegen mogelijk bederf. De geschiedenis ervan gaat terug tot 1760, toen tonnen wijn uit Bordeaux in Wenen aankwamen. Na verloop van tijd verloren de wijnen hun kwaliteiten en […]

In andere berichten hebben we uitgelegd hoe wijn wordt gemaakt. Nu zullen we een van de belangrijkste processen in de wijnbereiding toelichten, namelijk de gisting. Het belangrijkste om in gedachten te houden is dat de omzetting van de most in wijn tot stand komt door gisting, wanneer de gisten de suiker in de druif opeten […]

Minerale zouten en wijn Wijn bevat minerale zouten, vitaminen en sporenelementen en is dus een volledig voedingsmiddel dat ons voedingsstoffen en energie verschaft. Wijn is het resultaat van de gisting van druivenmost en bestaat uit de eigen stoffen van de druif die tijdens de gisting worden gevormd. De minerale bestanddelen die in druiven worden aangetroffen, […]

De evolutie van wijn in de fles Vandaag gaan we het hebben over een proces dat alle rode wijnen die we bij Bodegas Murillo Viteri maken, doorlopen na hun vatrijping: de rijping op fles. Eenmaal gebotteld volgt de wijn een natuurlijke evolutie met belangrijke veranderingen die worden beïnvloed door de reducerende omgeving waarin hij zich […]

Rode wijn is de meest universele van alle wijnen. We weten allemaal dat het van rode druiven komt, maar als je wilt weten hoe rode wijn wordt gemaakt, op een gemakkelijke en aangename manier uitgelegd, lees dan verder 🙂 De oogst Het proces van het maken van rode wijn begint met de druivenoogst, oftewel het […]

Wat zijn sulfieten? Sulfieten, zwaveldioxide (SO2), of zwaveldioxide is een conserveermiddel met antioxiderende en antibacteriële eigenschappen. Vanwege zijn eigenschappen wordt het veel gebruikt in de levensmiddelenindustrie en bij de wijnbereiding. Zwaveldioxide wordt als conserveermiddel in veel producten aangetroffen, zoals mosterd, jam, granen, fruit en groenten in blik, bevroren vis en yoghurt. Het wordt in de […]

De kleur van wijn en zijn verschillende tinten Wanneer we een glas wijn gaan drinken, is het zicht het eerste zintuig dat de kenmerken van de wijn waarneemt, en dus valt de kleur van de wijn ons meestal onmiddellijk op. Er is een enorm scala aan kleuren die we in verschillende wijnen kunnen aantreffen. Maar […]

Zuurgraad: basisbegrippen en soorten De zuurgraad is een van de belangrijkste elementen bij de bereiding van een wijn. Het bestaat uit 6 verschillende zuren, in vrije of samengestelde vorm, waarvan sommige afkomstig zijn van de druif en andere van de verschillende gistingsprocessen. De verschillende soorten zuren in wijn zijn de volgende: Wijnsteenzuur: dit is het […]

Rode wijn in onze gezondheid Er zijn talrijke studies uitgevoerd naar de consumptie van wijn en de voordelen ervan voor de gezondheid. Prestigieuze wetenschappers en universiteiten van over de hele wereld hebben de voordelen ervan aangetoond. Een van de bekendste is dat matige consumptie van rode wijn hartziekten voorkomt. Het kan ook helpen bij het […]

Als we het hebben over het rijpen van een wijn, is een van de belangrijkste aspecten om rekening mee te houden de bijdrage van het hout aan de wijn. De vaten zijn niet alleen een container voor opslag, maar dankzij de doorgang erdoor krijgt de wijn nieuwe lagen in zijn persoonlijkheid. Dankzij de micro-oxygenatie die […]

Het woord tannines is altijd aanwezig in elke bijeenkomst waar wijn wordt besproken, en natuurlijk bij elke proeverij of proeverij die plaatsvindt. Maar wat zijn de tannines in wijn? Chemisch gezien zijn het fenolische verbindingen die we kunnen vinden in fruit en plantenschors. Ze zorgen voor samentrekking (harde smaak) en bitterheid in de wijn, naast […]