6 valse mythes over witte wijn

Vandaag zullen we in onze blog een aantal mythes over witte wijn ontkrachten, aangezien er veel dingen zijn gezegd over deze wijnsoort, waarvan sommige volledig ongegrond zijn. Witte wijn zit vol met stereotypen, bijvoorbeeld dat witte wijn voor vrouwen is, dat je er hoofdpijn van krijgt of dat de beste witte wijn een rode wijn is. Fout! Laten we eens een paar van de valse overtuigingen ontmantelen die rond deze ongelooflijke wijn zijn opgebouwd.

Witte wijn heeft minder diversiteit aan aroma’s en smaken dan rode wijnen.

Witte wijn krijgt steeds meer aanhangers, en steeds meer wijnhuizen produceren dit type wijn. Afhankelijk van de druif die voor de productie is gekozen, kunnen we een breed scala aan soorten witte wijn vinden. Een Verdejo witte wijn, een Duitse Riesling, een wijn uit Jerez, een Galicische Albariño of een Viura uit La Rioja, zoals in het geval van de Murillo Viteri witte wijn, zullen niets met elkaar te maken hebben. De verscheidenheid onder de blanken is enorm, met een breed scala aan aroma’s, nuances en smaken. Durf ze te ontdekken!

Ze hebben minder alcohol dan rode wijnen

Deze uitspraak over witte wijn geldt alleen voor zoete witte wijnen, omdat de gisting eerder wordt stopgezet dan bij rode wijnen. Tegenwoordig treft men daarentegen vaker droge witte wijnen aan, die tot het einde vergist zijn en bijna evenveel alcohol bevatten als jonge rode wijnen. In het geval van de Murillo Viteri witte wijn, is het een zachte wijn van 13,5º.

Ze moeten altijd zeer koud gedronken worden

Geloven dat koud altijd goed is, is een van de typische mythes over witte wijn. Hoewel het waar is dat sommige zeer jonge en zure witte wijnen zeer koud gedronken kunnen worden, ligt de ideale temperatuur rond de 12º. Bij deze temperatuur kunnen we de aromatische kwaliteiten waarderen die onder 8º worden aangetast en gecompromitteerd. Aan de andere kant is het belangrijk om te weten wat de juiste manier is om wijn te koelen, zodat hij zijn kwaliteiten niet verliest.

Voor kazen gaat er niets boven een rode wijn!

Men heeft altijd gedacht dat kazen het best samengaan met rode wijn, maar witte wijnen hebben niets te benijden. In het geval van zeer rijpe kazen of blauwe kaas, is het waar dat ze beter samengaan met rode wijn. Voor andere kaassoorten daarentegen is witte wijn een uitstekende begeleider, zoals brie en meer malse kazen.

Witte wijn veroudert niet goed

Het is waar dat witte wijn lichter is dan rode wijn, omdat hij minder maceratie ondergaat, en dat hij vaker binnen het jaar wordt gedronken. Toch is het een onjuiste mythe te denken dat hij niet goed rijpt, want er zijn vele soorten witte wijnen met crianza en zelfs met reserve en meerdere jaren rijping in de fles. Het is bewezen dat bepaalde witte wijnen door de tijd die ze in het vat hebben doorgebracht, een heerlijke textuur en aroma’s krijgen.

Witte wijn gaat alleen goed samen met vis- of rijstgerechten.

Dit is een van de meest verspreide mythes over witte wijn, want hoewel het waar is dat witte wijn over het algemeen goed samengaat met vis en rijst, moeten we niet vergeten dat er talloze andere opties zijn. Witte wijnen passen perfect bij meer substantiële recepten zoals stoofpotjes met gevogelte, soepen, patés of pasta. Pairing is een heel persoonlijke zaak, waag de gok en probeer het eens.

Het belangrijkste is ongetwijfeld dat iedereen de wijnsoort vindt die hij het lekkerst vindt en plezier beleeft aan het ontdekken van nieuwe wijnen. Kende jij deze mythes over witte wijn? Zou je nog een andere urban legend over deze wijnen willen toevoegen?

Rioja Wijnen – Bodegas Murillo Viteri