6 faux mythes sur le vin blanc

Aujourd’hui, sur notre blog, nous allons déboulonner quelques mythes sur le vin blanc, car beaucoup de choses ont été dites sur ce type de vin, dont certaines sont totalement infondées. Le vin blanc est plein de stéréotypes, par exemple, que le vin blanc est pour les femmes, qu’il donne mal à la tête ou que le meilleur vin blanc est un vin rouge. Faux ! Démontons certaines des fausses croyances qui ont été construites autour de ce vin incroyable.

Le vin blanc a moins de diversité d’arômes et de saveurs que les vins rouges.

Le vin blanc a de plus en plus d’adeptes, et de plus en plus de caves produisent ce type de vin. En fonction du raisin choisi pour sa production, on peut trouver un large éventail de types de vin blanc. Un vin blanc Verdejo, un Riesling allemand, un vin de Jerez, un Albariño galicien ou un Viura de La Rioja, comme dans le cas du vin blanc Murillo Viteri, n’auront rien à voir les uns avec les autres. La variété des vins blancs est énorme, avec un large éventail d’arômes, de nuances et de saveurs. Osez les découvrir !

Ils ont moins d’alcool que les vins rouges

Cette affirmation concernant le vin blanc n’est vraie que dans le cas des vins blancs doux, en raison du fait que la fermentation est arrêtée plus tôt que dans les vins rouges. Aujourd’hui, en revanche, il est plus courant de trouver des vins blancs secs, qui sont fermentés jusqu’à la fin et ont presque autant d’alcool que les jeunes vins rouges. Dans le cas du vin blanc Murillo Viteri, il s’agit d’un vin doux de 13,5º.

Ils doivent toujours être bus très froids

Croire que le froid est toujours bon est l’un des mythes typiques du vin blanc. S’il est vrai que certains vins blancs très jeunes et acides peuvent être bus très froids, la température idéale se situe autour de 12º. À cette température, nous pourrons apprécier les qualités aromatiques qui, en dessous de 8º, seront endommagées et compromises. D’autre part, il est important de connaître la bonne façon de refroidir le vin, afin qu’il ne perde pas ses qualités.

Pour les fromages, rien de tel qu’un vin rouge !

On a toujours pensé que les fromages s’accordaient mieux avec le vin rouge, mais les vins blancs n’ont rien à leur envier. Dans le cas des fromages très affinés ou des fromages bleus, il est vrai qu’ils se marient mieux avec le vin rouge. Pour d’autres types de fromages, en revanche, le vin blanc est un excellent compagnon, comme le brie et les fromages plus tendres.

Le vin blanc ne vieillit pas bien

Il est vrai que le vin blanc est plus léger que le vin rouge, car il ne subit pas moins de macération, et qu’il est plus souvent bu dans l’année. Néanmoins, c’est un mythe erroné de penser qu’il ne vieillit pas bien, car il existe de nombreux types de vins blancs avec crianza et même avec réserve et plusieurs années de vieillissement en bouteille. Il a été prouvé que pour certains vins blancs, le temps passé en barrique leur confère une texture et des arômes délicieux.

Le vin blanc n’accompagne que le poisson ou les plats de riz.

Il s’agit de l’un des mythes les plus répandus sur le vin blanc, car s’il est vrai que le vin blanc se marie généralement bien avec le poisson et le riz, il ne faut pas oublier qu’il existe d’innombrables autres possibilités. Les vins blancs se marient parfaitement avec des recettes plus consistantes, comme les ragoûts de volaille, les soupes, les pâtés ou les pâtes. L’association est une affaire très personnelle, tentez votre chance et essayez.

Le plus important est sans aucun doute que chacun trouve le type de vin qu’il aime le plus et prenne plaisir à découvrir de nouveaux vins. Connaissiez-vous ces mythes sur le vin blanc ? Ajouteriez-vous d’autres légendes urbaines sur ces vins ?

Vins de la Rioja – Bodegas Murillo Viteri