Comment choisir le vin dans un restaurant et le faire correctement ?

Vous avez un déjeuner de travail important, une fête en famille, une réunion avec vos amis… et la carte des vins vous tombe dessus. Ne vous inquiétez pas ! Pour beaucoup de gens, choisir un vin au restaurant revient à lancer des fléchettes les yeux fermés, vu le nombre d’appellations, de cépages, de types de vins et de marques disponibles. Eh bien, j’ai de bonnes nouvelles, mes amis : vous n’avez pas besoin d’être un expert pour commander un vin étonnant et impressionner vos convives – suivez ces simples conseils et profitez de votre vin !

Écoutez le reste de la table

Une fois que vous êtes assis, la première chose à faire est de vous mettre d’accord sur l’essentiel, à savoir si vous allez commander du vin rouge ou du vin blanc. Si vous avez les deux préférences, la solution est simple : commandez les deux ! Vous devez également tenir compte des aliments que vous allez manger. De nos jours, une multitude d’accords sont acceptés pour différents plats, mais le plus important est de suivre une règle d’or : que le vin ne camoufle pas la nourriture et vice versa. Pour ce faire, suivez la règle simple suivante : « pour un plat imposant, un vin puissant, et pour un plat léger, un vin plus léger ». Une autre bonne pratique qui fait généralement son effet consiste à associer des produits gastronomiques d’une région à des vins de la même région.

Établir une fourchette de prix

Le prix est généralement le premier critère que nous prenons en compte pour choisir un vin dans un restaurant. Une fois que nous avons repéré les vins dans la fourchette que nous souhaitons, il ne reste plus qu’à décider… Ne pensez pas que vous serez radin en demandant un vin moins cher, ce n’est ni mieux ni pire. Le vin est comme la musique, vous n’écouterez pas la même chose un samedi soir en dansant qu’un dimanche après-midi en vous relaxant. En fonction du moment, un type de vin ou un autre sera plus approprié.

En cas de doute, demandez de l’aide

Ne pensez pas que demander de l’aide à un expert vous fera passer pour un novice – pas du tout ! Les professionnels et les sommeliers sont là pour vous aider à prendre la décision finale. Néanmoins, pour bien choisir un vin dans un restaurant, il faut essayer de transmettre au sommelier toutes les informations sur le type de vin que l’on souhaite. Pour ce faire, un bon réflexe est d’agir avec aisance en communiquant le type de vin que nous souhaitons, mais de déléguer la proposition finale au sommelier.

Dégustation du vin

Une fois qu’il aura apporté le vin à la table, la première chose qu’il fera sera de vous présenter la bouteille afin que vous puissiez confirmer que c’est bien le vin que vous allez déguster. Dans ce cas, assurez-vous que le millésime est correct. Lorsqu’on vous verse un peu de vin et que vous attendez votre avis, ne paniquez pas ! Il vous suffit de le sentir et de le goûter. Si le vin est défectueux, vous le remarquerez immédiatement (arôme ou goût de moisi, de bouchon ou de vinaigre). Après ce moment, faites tourner le verre pour oxygéner le vin, n’ayez pas peur ! L’oxygène apporte de nombreuses qualités et accentue les arômes du vin. Enfin, vérifiez la température du vin, elle doit toujours être au goût. Si vous le trouvez un peu chaud, n’hésitez pas à demander un seau à glace pour le rafraîchir un peu, même si c’est un rouge ! Vous êtes venu pour vous faire plaisir.

Amusez-vous !

Notre dernier conseil est de profiter au maximum de votre vin, oubliez la pompe, l’étiquette snob et les complexes. Le vin est une expérience, du plaisir et de l’amusement, expérimentez et essayez de nouvelles choses ! Si vous ne voulez pas prendre de risques, optez pour un vin classique de Rioja comme notre Reserva Murillo Viteri est une valeur sûre. Et rappelez-vous, le meilleur vin n’est pas le plus cher ou le plus célèbre, mais celui qui commence et se termine par un sourire 🙂 Et vous, que prenez-vous habituellement ?

Et vous, qu’avez-vous l’habitude de prendre en compte lorsque vous commandez du vin au restaurant ?

Vins de Rioja – Bodegas Murillo Viteri