Hoe wijn kiezen in een restaurant en het goed doen

U hebt een belangrijke werklunch, een feest met het gezin, een samenzijn met vrienden… en de wijnkaart valt u in de schoot. Maakt u zich geen zorgen! Voor veel mensen is het kiezen van wijn in een restaurant als het gooien van pijltjes met de ogen dicht, vanwege het aantal appellations, druivensoorten, soorten wijn en merken die beschikbaar zijn. Ik heb goed nieuws, vrienden: je hoeft geen expert te zijn om een geweldige wijn te bestellen en indruk te maken op je tafelgenoten – volg deze eenvoudige tips en geniet van je wijn!

Luister naar de rest van de tafel

Als u eenmaal zit, is het eerste wat u moet doen afspreken wat de basis zal zijn, of u rode of witte wijn zult bestellen. Als u beide voorkeuren heeft, is de oplossing eenvoudig: bestel ze allebei! U moet ook rekening houden met het voedsel dat u gaat eten. Tegenwoordig wordt een veelheid aan combinaties geaccepteerd voor verschillende gerechten, maar het belangrijkste is om een gouden regel te volgen: dat de wijn het eten niet camoufleert en vice versa. Volg hiervoor de eenvoudige regel “voor een imposant gerecht, een krachtige wijn, en voor een licht gerecht, een lichtere wijn”. Een andere goede gewoonte die meestal een goed effect heeft, is om gastronomische producten uit een streek te combineren met wijnen uit dezelfde streek.

Stel een prijsklasse vast

De prijs is meestal het eerste criterium waarmee we rekening houden bij de wijnkeuze in een restaurant. Als we eenmaal de wijnen hebben gevonden binnen de door ons gewenste marge, rest ons niets anders dan te beslissen… Denk niet dat u gierig bent door een goedkopere wijn te vragen, dat is niet beter en ook niet slechter. Wijn is als muziek, u zult niet naar hetzelfde luisteren op een zaterdagavond dansen dan op een zondagmiddag ontspannen. Afhankelijk van het moment zal de ene of de andere soort wijn meer geschikt zijn.

Bij twijfel, vraag om hulp

Denk niet dat je door hulp te vragen aan een expert overkomt als een beginneling – helemaal niet! De professionals en sommeliers zijn er om u te helpen met de uiteindelijke beslissing. Maar toch, om in een restaurant de juiste wijn te kiezen, moeten we proberen de sommelier alle informatie te geven over het soort wijn dat we willen. Om dit te doen, is het een goede zet om met gemak door te geven welk soort wijn we willen, maar om het uiteindelijke voorstel aan de sommelier over te laten.

Het proeven van de wijn

Zodra ze de wijn aan tafel brengen, is het eerste wat ze zullen doen u de fles presenteren, zodat u kunt bevestigen dat het de wijn is waarvan u gaat genieten. Zorg er in dit geval voor dat het oogstjaar klopt. Wanneer ze u een beetje wijn inschenken en wachten op uw mening, raak dan niet in paniek! Het enige wat u hoeft te doen is ruiken en proeven. Als de wijn niet goed is, zult u dat onmiddellijk merken (muffe, kurkachtige of azijnachtige geur of smaak). Na dit moment zwenkt u het glas om de wijn van zuurstof te voorzien, wees niet bang! Zuurstof brengt vele kwaliteiten met zich mee en accentueert de aroma’s van de wijn. Controleer tot slot de temperatuur van de wijn, deze moet altijd op smaak zijn. Als u denkt dat hij een beetje warm is, aarzel dan niet om een ijsemmer te vragen om hem wat af te koelen, zelfs als het een rode is! U bent gekomen om te genieten.

 

Geniet!

Ons laatste advies is: geniet met volle teugen van uw wijn, vergeet hoogdravendheid, snobistische etiquette en complexen. Wijn is een ervaring, plezier en genieten, experimenteer en probeer nieuwe dingen! Hoewel, als je geen risico’s wilt nemen, kies dan voor een klassieke Rioja wijn, zoals onze Reserva Murillo Viteri is een veilige gok. En onthoud, de beste wijn is niet de duurste of de beroemdste, maar de wijn die begint en eindigt met een glimlach 🙂 En jij, wat neem jij meestal?

En jij, waar hou jij meestal rekening mee bij het bestellen van wijn in restaurants?

Rioja Wijnen – Bodegas Murillo Viteri