6 falsi miti sul vino bianco

Oggi nel nostro blog sfateremo alcuni miti sul vino bianco, poiché sono state dette molte cose su questo tipo di vino, alcune delle quali completamente infondate. Il vino bianco è pieno di stereotipi, per esempio, che il vino bianco è per le donne, che fa venire il mal di testa o che il miglior vino bianco è un vino rosso. Sbagliato! Smantelliamo alcune delle false credenze che sono state costruite intorno a questo incredibile vino.

Il vino bianco ha meno diversità di aromi e sapori dei vini rossi.

Il vino bianco ha sempre più seguaci, e sempre più cantine producono questo tipo di vino. A seconda dell’uva scelta per la sua produzione, possiamo trovare una vasta gamma di tipi di vino bianco. Un vino bianco Verdejo, un Riesling tedesco, un vino di Jerez, un Albariño galiziano o un Viura di La Rioja, come nel caso del vino bianco Murillo Viteri, non avranno nulla a che vedere tra loro. La varietà tra i bianchi è enorme, con una vasta gamma di aromi, sfumature e sapori. Osate scoprirli!

Hanno meno alcool dei vini rossi

Questa affermazione sul vino bianco è vera solo nel caso dei vini bianchi dolci, a causa del fatto che la fermentazione si ferma prima che nei vini rossi. Al giorno d’oggi, invece, è più comune trovare vini bianchi secchi, che sono fermentati fino alla fine e hanno quasi lo stesso alcol dei vini rossi giovani. Nel caso del vino bianco Murillo Viteri, si tratta di un vino liscio di 13,5º.

Vanno sempre bevuti molto freddi

Credere che il freddo sia sempre buono è uno dei miti tipici del vino bianco. Anche se è vero che alcuni vini bianchi molto giovani e acidi possono essere bevuti molto freddi, la temperatura ideale è intorno ai 12º. A questa temperatura potremo apprezzare qualità aromatiche che al di sotto degli 8º saranno danneggiate e compromesse. D’altra parte, è importante conoscere il modo giusto per raffreddare il vino, in modo che non perda le sue qualità.

Per i formaggi, niente di meglio di un vino rosso!

Si è sempre pensato che i formaggi si abbinassero meglio al vino rosso, ma i vini bianchi non hanno nulla da invidiare. Nel caso dei formaggi molto stagionati o dei formaggi blu, è vero che si abbinano meglio al vino rosso. Per altri tipi di formaggio, invece, il vino bianco è un ottimo accompagnamento, come il brie e i formaggi più teneri.

Il vino bianco non invecchia bene

È vero che il vino bianco è più leggero di quello rosso, perché non subisce meno macerazione, e che è più comunemente bevuto entro l’anno. Anche così, è un mito erroneo pensare che non invecchi bene, dato che ci sono molti tipi di vini bianchi con crianza e persino con riserva e diversi anni di invecchiamento in bottiglia. È stato dimostrato che per certi vini bianchi, il tempo trascorso nella botte dà loro una consistenza e aromi deliziosi.

Il vino bianco si abbina solo a piatti di pesce o di riso.

Questo è uno dei miti più diffusi sul vino bianco, perché anche se è vero che il vino bianco si abbina generalmente al pesce e al riso, dobbiamo tenere presente che ci sono innumerevoli altre opzioni. I vini bianchi si abbinano perfettamente a ricette più sostanziose come il pollame in umido, le zuppe, il paté o la pasta. L’abbinamento è una questione molto personale, prendete l’occasione e provate.

Senza dubbio, la cosa più importante è che ognuno trovi il tipo di vino che gli piace di più e si diverta a scoprire nuovi vini. Conoscevi questi miti sul vino bianco? Vuoi aggiungere qualche altra leggenda metropolitana su questi vini?

Vini di Rioja – Bodegas Murillo Viteri