Lo strato di un vino si riferisce alla fase visiva della degustazione di un vino. È un termine che usiamo in enologia per determinare la quantità di colore che un vino ha una volta servito nel bicchiere. Come abbiamo spiegato nel post su come fare una degustazione di vino a casa, il primo passo è […]

L’uva è uno dei frutti migliori e più meravigliosi che la natura ci dà, e non solo perché è grazie ad essa che otteniamo il vino, ma anche perché il suo uso è così esteso che si usa tutto. L’uva, oltre ad essere un alimento sano e nutriente, è principalmente conosciuta come materia prima per […]

La fase visiva è la prima informazione che riceviamo quando degustiamo un vino. Come abbiamo spiegato in altre occasioni, la degustazione del vino si compone di tre aree, basate sulla percezione del vino attraverso tre sensi: vista, olfatto e gusto. Oggi cercheremo di fare luce su questa prima fase visiva, che rivela informazioni rilevanti sul […]

Oggi vi portiamo 7 miti sul vino che non sono del tutto veri. Come in molti altri campi, ci sono alcuni miti nel mondo del vino che si sono affermati come credenze popolari. Queste idee, dopo essere state ripetute più volte, si sono radicate nelle nostre menti, facendo sì che molte persone le considerino verità […]

Di solito, quando stappiamo una bottiglia di vino non ci aspettiamo di trovare cristalli nel vino, ma a volte succede. Questo fenomeno è noto come precipitazione tartarica. Non è un difetto organolettico e non compromette la qualità del vino. La precipitazione tartarica si presenta come un sedimento cristallino, leggermente colorato, che di solito forma una […]

Un buon vino è, soprattutto, un vino che ci piace. Ogni persona ha gusti diversi, quindi la cosa più importante è che ci piaccia e che ci diverta. Allo stesso modo, un vino può non essere difettoso eppure non ci piace. Questo è totalmente soggettivo e vi incoraggiamo ad avere i vostri criteri, anche se […]

Hai un pranzo di lavoro importante, una festa in famiglia, un incontro con gli amici… e la lista dei vini ti cade addosso. Non preoccupatevi! Per molte persone, scegliere il vino in un ristorante è come lanciare freccette a occhi chiusi, a causa del numero di denominazioni, vitigni, tipi di vino e marche disponibili. Bene, […]

Oggi nel nostro blog sfateremo alcuni miti sul vino bianco, poiché sono state dette molte cose su questo tipo di vino, alcune delle quali completamente infondate. Il vino bianco è pieno di stereotipi, per esempio, che il vino bianco è per le donne, che fa venire il mal di testa o che il miglior vino […]

Le etichette dei vini ci forniscono tutte le informazioni che dobbiamo sapere su un vino. Quando andiamo a comprare un vino, spesso siamo guidati dalla nostra esperienza o dalle raccomandazioni di amici e conoscenti. Altre volte, invece, abbiamo voglia di avventurarci ad assaggiare quel nuovo vino. Per questo, l’etichetta del vino sarà il nostro grande […]

Cosa sono le capsule per il vino? Le capsule per bottiglie di vino sono quegli elementi che si trovano nella parte superiore del collo della bottiglia, e hanno il compito di proteggere il tappo, e di conseguenza il vino, da eventuali deterioramenti. La loro storia risale al 1760, quando tonnellate di vino arrivarono a Vienna […]

In altri post abbiamo spiegato come si fa il vino. Ora chiariremo uno dei processi principali nella produzione del vino, la fermentazione. La cosa principale da tenere a mente è che la trasformazione del mosto in vino è prodotta dalla fermentazione, quando i lieviti mangiano lo zucchero dell’uva e depositano gas e alcol. La fermentazione […]

Sali minerali e vino Il vino contiene sali minerali, vitamine, oligoelementi ed è quindi un alimento completo che ci fornisce nutrienti ed energia. Come risultato della fermentazione del mosto d’uva, il vino è composto dalle sostanze proprie dell’uva che si formano durante la fermentazione. I componenti minerali che si trovano nell’uva provengono direttamente dal suolo, […]

L’evoluzione del vino in bottiglia Oggi vi parleremo di un processo che tutti i vini rossi di Bodegas Murillo Viteri subiscono dopo la loro permanenza in botte: l’affinamento in bottiglia. Una volta imbottigliato, il vino segue un’evoluzione naturale con importanti cambiamenti influenzati dall’ambiente riduttivo in cui si trova. In questa fase, i nostri vini migliorano […]

Il vino rosso è il più universale di tutti i vini. Tutti sappiamo che proviene da uve rosse, ma se vuoi sapere come si fa il vino rosso, spiegato in modo facile e piacevole, continua a leggere 🙂 La vendemmia Il processo di produzione del vino rosso inizia con la vendemmia, cioè la raccolta dell’uva. […]

Cosa sono i solfiti? I solfiti, l’anidride solforosa (SO2), o biossido di zolfo è un conservante con proprietà antiossidanti e antibatteriche. Per le sue caratteristiche, è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare e nella vinificazione. L’anidride solforosa si trova in molti prodotti come conservante, come senape, marmellata, cereali, frutta e verdura in scatola, pesce congelato e yogurt, […]

Il colore del vino e le sue diverse tonalità Quando ci accingiamo a bere un bicchiere di vino, la vista è il primo dei sensi per apprezzare le caratteristiche del vino, quindi di solito notiamo immediatamente il colore del vino. C’è un’enorme gamma di colori che possiamo trovare in diversi vini. Ma da cosa dipende? […]

Acidità: concetti di base e tipi L’acidità è uno degli elementi più importanti nell’elaborazione di un vino. È costituita da 6 diversi acidi, allo stato libero o composto, alcuni derivati dall’uva e altri dai diversi processi di fermentazione. I diversi tipi di acidi contenuti nel vino sono i seguenti: Acido tartarico: è il più caratteristico […]

Il vino rosso nella nostra salute Sono stati realizzati numerosi studi sul consumo di vino e sui suoi benefici per la salute. Prestigiosi scienziati e università di tutto il mondo hanno dimostrato i suoi benefici. Uno dei più noti è che il consumo moderato di vino rosso previene le malattie cardiache. Può anche aiutare a […]

Quando si parla di invecchiamento di un vino, uno degli aspetti più importanti da tenere in considerazione è il contributo del legno al vino. Le botti non sono solo un contenitore per la conservazione, ma, grazie al suo passaggio attraverso di esse, il vino acquisisce nuovi strati nella sua personalità. Grazie alla micro-ossigenazione ottenuta attraverso […]

La parola tannini è sempre presente in ogni incontro in cui si discute di vino e, naturalmente, in ogni degustazione o degustazione che si svolge. Ma quali sono i tannini nel vino? Chimicamente parlando, sono composti fenolici che possiamo trovare nei frutti e nelle cortecce delle piante. Forniscono astringenza (gusto aspro) e amarezza nel vino, […]