L’invecchiamento del vino rosso Rioja in bottiglia

L’evoluzione del vino in bottiglia

Oggi vi parleremo di un processo che tutti i vini rossi di Bodegas Murillo Viteri subiscono dopo la loro permanenza in botte: l’affinamento in bottiglia.

Una volta imbottigliato, il vino segue un’evoluzione naturale con importanti cambiamenti influenzati dall’ambiente riduttivo in cui si trova. In questa fase, i nostri vini migliorano e diventano più complessi ed eleganti.

La composizione polifenolica del vino è condizionata dalla qualità delle uve e dal sistema di vinificazione utilizzato. Questi sono fattori fondamentali per la successiva evoluzione in bottiglia.

I vini devono necessariamente passare un po’ di tempo in silenzio, in penombra e a riposo ad una temperatura stabile in cantina. Questa fase di affinamento del vino rosso in bottiglia è fondamentale. È durante questi mesi di attesa che il vino finirà di arrotondare e acquisirà sensazioni olfattive complesse.

I nostri enologi, Iñaki e Patxi, sono incaricati di un rigoroso controllo di qualità attraverso degustazioni e analisi, fino a determinare il momento ideale per la sua uscita sul mercato.

Una volta sul mercato, i vini possono continuare a crescere tra 6 anni per il vino Rioja Crianza Murillo Viteri e 10 anni per il nostro Rioja Reserva Murillo Viteri. Questa fase dipenderà anche dai fattori interni del vino e dalle condizioni esterne di conservazione di ogni bottiglia.