Die Entwicklung des Weins in der Flasche
Heute werden wir über einen Prozess sprechen, den alle Rotweine der Bodegas Murillo Viteri nach ihrer Zeit in den Fässern durchlaufen: die Reifung in der Flasche.
Nach der Abfüllung in Flaschen durchläuft der Wein eine natürliche Entwicklung mit wichtigen Veränderungen, die durch die reduktive Umgebung, in der er sich befindet, beeinflusst werden. In dieser Phase verbessern sich unsere Weine und werden komplexer und eleganter.
Die polyphenolische Zusammensetzung des Weins hängt von der Qualität der Trauben und dem angewandten Weinbereitungsverfahren ab. Dies sind grundlegende Faktoren für die spätere Entwicklung in der Flasche.
Die Weine müssen zwangsläufig einige Zeit in Stille, im Halbdunkel und bei stabiler Temperatur im Keller ruhen. Diese Phase der Reifung des Rotweins in der Flasche ist von entscheidender Bedeutung. Während dieser Monate des Wartens rundet sich der Wein ab und erhält komplexe Geruchsempfindungen.
Unsere Önologen Iñaki und Patxi führen eine strenge Qualitätskontrolle durch Verkostungen und Analysen durch, bis sie den idealen Zeitpunkt für die Freigabe des Weins für den Markt bestimmen.
Nach der Markteinführung können die Weine zwischen 6 Jahren für den Rioja Crianza Murillo Viteri und 10 Jahren für unseren Rioja Reserva Murillo Viteri weiter reifen. Diese Phase hängt auch von den inneren Faktoren des Weins und den äußeren Lagerungsbedingungen der einzelnen Flaschen ab.
Der Murillo Viteri Reserva wird 24 Monate im Fass und mindestens 12 Monate in der Flasche gelagert.
Manchmal lohnt sich das Warten… genießen Sie Ihre Weine!
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