Wat krijgen we van druiven?

Druiven zijn een van de beste en heerlijkste vruchten die de natuur ons schenkt, en niet alleen omdat we er wijn van krijgen, maar ook omdat het gebruik ervan zo uitgebreid is dat alles wordt gebruikt. Druiven zijn niet alleen een gezond en voedzaam voedingsmiddel, maar zijn vooral bekend als grondstof voor de wijnproductie. Maar dat is niet alles, net als bij varkensvlees is er niets waarvoor we druiven niet gebruiken – ze hebben alles in zich om onze lievelingsvrucht te worden!

We hebben verschillende groepen gemaakt met alle gebruiksmogelijkheden die we hebben bedacht, maar door onze inzet voor hergebruik, vermindering en recycling, zijn we er zeker van dat we er snel nieuwe toepassingen voor zullen vinden 🙂 Wijn

Wijn

We beginnen met de meest voor de hand liggende toepassing, want het is dankzij dit prachtige fruit dat we Murillo Viteri wijnen kunnen maken en we zijn wat we zijn. Daarom streven we er elke dag naar om zo duurzaam mogelijk te zijn, ons land te verzorgen en elke wijngaard in de watten te leggen. U kunt al onze wijnen vinden in onze Wijnwinkel.

Enocosmetics

De positieve effecten van wijn op onze gezondheid zijn al bekend sinds de Griekse oudheid, vanwege zijn rijkdom aan flavonoïden, polyfenolen en resveratrol, drie van de belangrijkste antioxidanten die in druiven zitten. Naast het feit dat wijn een goede bondgenoot is voor ons hart- en vaatstelsel, wordt hij sinds jaren ook gebruikt op farmaceutisch en cosmetisch gebied. Het is heel gewoon om make-up te vinden, zoals blushers of lippenstiften, met ingrediënten uit de wijnstok. Anderzijds worden druiven ook gebruikt voor antiverouderingsbehandelingen, omdat ze een grote antioxiderende kracht en vitamine E bevatten en regenererend zijn.

De wijnstokscheuten na het snoeien

Wijn begint in de wijnstok, de plant waar de druiventrossen uit voortkomen, waar we ook alles uit halen. Het snoeien is een lang en zeer belangrijk proces dat elk jaar bepalend zal zijn voor de kwaliteit van de druiven. Na het snoeien gebruiken we de wijnstokscheuten als brandhout om de heerlijke lamskoteletjes te braden. Ze geven zo’n karakteristieke en aangename toets dat de in de kelder gebraden koteletten uniek zijn. Anderzijds worden de geplette wijnstokscheuten ook gebruikt als meststof voor de landbouw. Anderzijds is de plant, wanneer hij geboren en mals is, vaak het begeerde object van konijnen. Het vee eet de malse scheuten voor hun suikergehalte.

Eindeloos gebruik in de keuken

Naast het gebruik als vrucht worden druiven ook gebruikt voor talrijke recepten en kookdoeleinden. Druivenjam, druivenkoekjes of druivenbonbons zijn heerlijk. Druivenmost of druivensap is een energieke en verfrissende drank, ideaal voor snacks of aperitiefhapjes. In Turkse restaurants is het ook heel gebruikelijk om wijnbladeren gevuld met voedsel te gebruiken.

Gedistilleerde dranken, marc en likeuren

Druiven zijn niet alleen de grondstof voor wijn, maar worden ook gebruikt als basis voor andere dranken. Ze worden veel gebruikt voor de productie van marc, likeuren en allerlei soorten azijn. Gedistilleerde wijn zoals brandewijn of cognac, vermout voor aperitieven, of mistela voor bij het dessert zijn enkele van de meest populaire dranken.

Biomassa

Na de oogst en eenmaal in de wijnmakerij, is de volgende stap het ontpitten en pletten van de druiven. Nadat de bessen van de steeltjes zijn gescheiden, wordt dit residu gedroogd om het een tweede leven te geven. Het is zeer nuttig als brandstof in biomassacentrales.

Druivenpitolie

Deze plantaardige olie wordt gewonnen door druivenpitten koud te persen. Het is een olie die veel wordt gebruikt bij de bereiding van vinaigrettes of bij het macereren van vlees, hoewel het niet de ideale olie is om in te bakken. Druivenpitolie wordt ook gebruikt om de gezondheid van de huid te verbeteren door acne te bestrijden, een droge huid te behandelen en het huidweefsel te verjongen. Het is ook een olie die geschikt is om de wimpers te versterken.

Kende u deze toepassingen van druiven? We zijn er zeker van dat we nog enkele toepassingen vergeten zijn, maar we staan open om de lijst aan te vullen met uw bijdragen, kunt u nog andere toepassingen bedenken?

Rioja Wijn – Bodegas Murillo Viteri