Recette du steak de surlonge en sauce au vin rouge

Le vin, en plus d’être l’accompagnement parfait de tout repas, est également un ingrédient très utile pour préparer de délicieuses recettes, comme le « Poulet au vin blanc » proposé précédemment, nos « Spaghettis ivres au vin rouge » ou la délicieuse « Queue de bœuf au vin rouge ». Cette fois, nous vous montrons comment préparer un filet de porc dans une sauce au vin. Le résultat final est un véritable délice, une façon différente de préparer la viande, et une façon très simple en plus. Mettez-vous aux fourneaux, mes amis !

Ingrédients pour 4 personnes

Les ingrédients de la recette du filet de porc en sauce au vin rouge doivent être de la meilleure qualité possible, nous vous recommandons donc des produits frais. De plus, plus le vin rouge utilisé pour la sauce est bon, plus la sauce sera savoureuse.

-2 filets de porc

-1 carotte

– 1 demi-poivron vert

– 1 oignon

– 3 cuillères à soupe de tomates frites

– 2 ails

– 250 ml de vin Murillo Viteri Crianza

– Poivre

– AOVE

– Sel

sirloin steak in red wine sauce

Préparation de la recette

1- Couper l’aloyau en médaillons d’environ 1 cm d’épaisseur, saler et poivrer et les saisir des deux côtés dans une cocotte ou une poêle avec de l’huile, à feu vif. Une fois dorés, retirez-les et réservez-les.

2- Coupez les légumes et hachez-les en petits carrés. Placez d’abord l’oignon dans une poêle pour le faire pocher. Après 5-10 minutes, ajoutez le reste des légumes : carotte, ail et poivron vert. On peut aussi ajouter d’autres légumes que l’on aime, comme des champignons ou du poivron rouge. Si nécessaire, ajoutez plus d’huile et laissez-les frire à feu moyen.

3- Lorsque les légumes sont en train de ramollir, ajouter quelques cuillères de tomate frite (mieux si elle est faite maison) avec un peu d’eau. Ajoutez du sel, du poivre ou toute autre épice que vous aimez.

4- Une fois que tout est mélangé, ajoutez le vin rouge et mélangez bien la sauce. Portez à ébullition pour que l’alcool s’évapore et après 3-5 minutes, placez les steaks de surlonge dans la sauce.

5- Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit et atteint l’épaisseur désirée.

6- Comme accompagnement facultatif, nous suggérons des pommes de terre frites ou des légumes cuits, pour satisfaire les goûts de chacun !

7- Prêt à manger !

Nous adorons cette recette, parfaite pour les amateurs de bonne viande et facile à préparer même pour les moins habiles… 😉 Oserez-vous l’essayer ?

Bodegas Murillo Viteri – Vins Rioja

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