Quel verre utiliser pour chaque vin

Il est important de prendre en compte le verre à utiliser pour chaque vin, car le contenant que nous utilisons pour boire un grand vin va améliorer ou ruiner l’expérience. Les sensations que produit un vin lorsque nous le dégustons, comme nous l’avons déjà mentionné dans d’autres billets, dépendent des arômes, des textures, de la couleur, des saveurs, du millésime… mais l’expérience varie également en fonction du verre que nous utilisons pour chaque vin. Tout amateur de vin qui a goûté le même vin dans un verre fin ou dans un verre épais aura compris que cela n’a rien à voir l’un avec l’autre.

Pourquoi utiliser un verre et non un gobelet ?

Les verres sont faits pour boire de l’eau, point final. Ils sont plus larges et laissent les arômes s’échapper avant que nous ne les appréciions. Les verres sur pied présentent deux avantages principaux lorsqu’on boit du vin. D’une part, ils nous permettent de maintenir la température du vin, car nous tenons le verre à distance du liquide et l’empêchons de surchauffer. D’autre part, les arômes s’écoulent correctement, ce qui nous permet de les apprécier librement. La fonction du verre, en fait, n’est pas seulement de boire le vin, mais aussi de nous permettre de l’évaluer au préalable par la vue et l’odorat, qui sont déterminants dans la dégustation du vin. Le verre doit être transparent et lisse afin de mieux apprécier la qualité et la brillance du vin.

Ensuite, nous allons faire une présentation des différents verres, afin que vous puissiez apprendre quel verre utiliser pour chaque vin. Cependant, nous devons garder à l’esprit qu’il existe de nombreuses variantes, avec des modèles exclusifs pour chaque vin en fonction de ses caractéristiques. Mais allons-y pas à pas.

Le vin rouge

D’une manière générale, les verres à vin rouge sont plus grands que les verres à vin blanc, ce qui permet d’immerger le nez dans le bol pour mieux détecter les arômes. La surface doit être plus grande afin que le vin entre en contact avec l’air et que l’oxygénation soit meilleure.

Verre à Bordeaux : c’est le verre le plus courant que l’on trouve dans la plupart des foyers et des établissements. Le corps du verre est plus stylisé et sa taille est plus grande que celle du verre à Bourgogne. La bouche suffisamment ouverte permet de verser le vin sur toute la langue. Il est conçu pour les vins corsés, comme le Bordeaux, le Cavernet Sauvignong ou le Rioja.

Verre à Bourgogne : ils ont une forme particulière de ballon avec un grand corps, mais une ouverture plus petite. Les vins de Bourgogne ou de Pinot Noir sont idéaux pour ces verres, ainsi que les jeunes rouges ou certains blancs corsés.

Le vin blanc

Le verre à vin blanc a généralement un bol en forme de U, plus droit que les verres à vin rouge. Sa taille est plus petite que les précédents, car le but est de garder la température du vin blanc fraîche, afin d’apprécier ses qualités, comme les notes citriques et la fraîcheur du vin blanc Murillo Viteri. D’autre part, le vin blanc n’a pas besoin d’être oxygéné, il n’est donc pas nécessaire d’avoir un corps aussi grand.

Vin pétillant

Verre à flûte : élégant et stylé, il est conçu pour mettre en valeur les bulles du vin. Sa forme longue et étroite favorise la rétention de la carbonatation et aide à capturer la saveur de la boisson. Si nous n’avons pas de verres à flûte, nous pouvons utiliser des verres à vin blanc, qui nous permettront de ressentir davantage les arômes.

Verre à pampille : il est surtout utilisé pour le champagne. Bien qu’il ait un design très attrayant, il ne nous permet pas d’apprécier correctement les arômes de ces vins. A titre d’anecdote à commenter le lendemain soir, on raconte que la marquise Pampadour aurait moulé le premier verre de ce nom de son sein gauche.

Le vin doux

Les vins doux sont généralement servis au dessert, et procurent une sensation agréable à la fin du repas. Ce sont des verres en forme de flûte mais plus petits, pour diriger le vin vers le fond de la bouche afin que la douceur ne nous submerge pas. En outre, ils ont généralement une teneur en alcool plus élevée, de sorte que leur taille nous aide à les déguster de manière plus rationnelle.

Avec ces indications de base, la tâche de décider quel verre utiliser pour quel vin sera plus facile. Vos soirées seront un succès si vous suivez également quelques règles d’association simples. Même ainsi, il n’est pas nécessaire d’avoir un arsenal de verres à la maison ; chez Bodegas Murillo Viteri, nous vous recommandons de commencer par le verre de type Bordeaux, car ce sont les plus polyvalents. Et n’oubliez pas, le plus important est que vous vous amusiez quand même. Le meilleur vin est celui qui se boit et se partage 🙂 .

Bodegas Murillo Viteri – Vins de Rioja