Welk glas te gebruiken voor elke wijn

Het is belangrijk om rekening te houden met het glas dat we voor elke wijn gebruiken, want de recipiënt die we gebruiken om een goede wijn te drinken zal de ervaring versterken of verpesten. De sensaties die een wijn teweegbrengt wanneer we hem proeven, zoals we al in andere posts hebben vermeld, hangen af van de aroma’s, de texturen, de kleur, de smaken, het oogstjaar… maar de ervaring zal ook verschillen naargelang het glas dat we voor elke wijn gebruiken. Elke wijnliefhebber die dezelfde wijn heeft geproefd in een dun glas of in een dik glas zal zich gerealiseerd hebben dat het niets met elkaar te maken heeft.

Waarom een glas gebruiken en geen tumbler?

Glazen zijn bedoeld om water uit te drinken, punt uit. Ze zijn breder en laten de aroma’s ontsnappen voordat we ervan genieten. Staande glazen hebben twee grote voordelen bij het drinken van wijn. Enerzijds kunnen we de temperatuur van de wijn op peil houden, omdat we het glas van de vloeistof af houden en zo oververhitting voorkomen. Anderzijds stromen de aroma’s goed door, zodat we ze vrij kunnen waarderen. De functie van het glas is in feite niet alleen om de wijn te drinken, maar ook om ons in staat te stellen de wijn van tevoren te beoordelen door middel van zicht en reuk, die doorslaggevend zijn bij het proeven van wijn. Het glas moet doorzichtig en glad zijn om de kwaliteit en de schittering van de wijn beter te kunnen beoordelen.

Hierna zullen wij de verschillende glazen voorstellen, zodat u kunt leren welk glas u voor elke wijn moet gebruiken. We moeten echter niet vergeten dat er veel variaties zijn, met exclusieve modellen voor elke wijn, afhankelijk van zijn kenmerken. Maar laten we stap voor stap te werk gaan.

Rode wijn

In het algemeen zijn rode wijnglazen groter dan witte wijnglazen, waardoor de neus in de kom kan worden gedompeld om de aroma’s beter waar te nemen. Het oppervlak moet groter zijn, zodat de wijn in contact komt met de lucht en een betere oxygenatie wordt bereikt.

Bordeaux glas: dit is het meest voorkomende glas dat in de meeste huizen en etablissementen te vinden is. Het lichaam van het glas is meer gestileerd en de afmetingen zijn groter dan die van het Bourgogne-glas. Door de voldoende open mond kan de wijn over de hele tong worden uitgeschonken. Het is ontworpen voor volle wijn, zoals Bordeaux, Cavernet Sauvignong of Rioja-wijn.

Bourgogne glazen: deze hebben een bijzondere ballonvorm met een groot lichaam, maar een kleinere opening. Bourgogne- of Pinot Noir-wijnen zijn ideaal voor deze glazen, evenals jonge rode wijnen of sommige volle witte wijnen.

Witte wijn

Het witte wijnglas heeft meestal een U-vormige kom, rechter dan rode wijnglazen. De afmetingen zijn kleiner dan de vorige, omdat het de bedoeling is de temperatuur van de witte wijn koel te houden, om zijn kwaliteiten, zoals de citrustonen en de frisheid van de Murillo Viteri witte wijn, te kunnen waarderen. Aan de andere kant hoeft witte wijn niet van zuurstof te worden voorzien, dus is het niet nodig om zo’n grote body te hebben.

Mousserende wijn

Fluitglas: elegant en stijlvol, het is ontworpen om de bubbels in de wijn te versterken. De lange, smalle vorm zorgt ervoor dat de koolzuur beter wordt vastgehouden en helpt om de smaak van de drank vast te houden. Als we geen fluitglazen hebben, kunnen we witte wijnglazen gebruiken, waardoor we meer van de aroma’s zullen voelen.

Pampadourglas: het wordt meestal gebruikt voor champagne. Hoewel het een zeer aantrekkelijk design heeft, stelt het ons niet in staat de aroma’s van deze wijnen naar behoren te waarderen. Als anekdote voor de volgende avond wordt gezegd dat de markiezin Pampadour het eerste glas met deze naam uit haar linkerborst heeft gegoten.

Zoete wijn

Zoete wijnen worden meestal bij het dessert geserveerd, en zorgen voor een aangename sensatie aan het eind van de maaltijd. Het zijn fluitvormige, maar kleinere glazen, om de wijn naar de achterkant van de mond te leiden, zodat de zoetheid ons niet overweldigt. Bovendien hebben ze meestal een hoger alcoholgehalte, zodat de grootte ons helpt om er op een meer gerantsoeneerde manier van te genieten.

Met deze basisindicaties wordt het gemakkelijker om te beslissen welk glas voor welke wijn moet worden gebruikt. Uw avonden zullen een succes worden als u ook enkele eenvoudige regels voor het combineren van wijnen in acht neemt. U hoeft echter geen arsenaal aan glazen in huis te hebben; van Bodegas Murillo Viteri raden wij u aan te beginnen met het Bordeaux-type glas, omdat dat het meest veelzijdig is. En onthoud, het belangrijkste is dat u nog steeds geniet. De beste wijn is de wijn die gedronken en gedeeld wordt 🙂

Rioja Wijnen – Bodegas Murillo Viteri