Hoe train je je smaakzin

De wereld van smaken en wijn is fascinerend. Bij het drinken van een slok wijn kunnen we een ontelbaar aantal sensaties ontdekken die van ons gehemelte afkomstig zijn. Als het eerste wat in u opkomt bij het drinken van een glas wijn simpelweg is dat het naar wijn smaakt, dan heeft u nog veel te leren. Bij Bodegas Murillo Viteri stellen we verschillende oefeningen voor om uw smaakzin te trainen en wijn te leren proeven, om alle smaken en nuances van een glas wijn te ontdekken.

1. Gebruik uw reukzin

De eerste stap om uw smaakzin te ontwikkelen en nuances te leren onderscheiden, is het gebruik van uw reukzin. Neem de praktijk van het ruiken van dingen meerdere keren op in je dagelijks leven, om de geuren op te slaan. Probeer de basissmaken (zoet, bitter, zout, zuur) te scheiden van de aroma’s. Op die manier kunt u de verschillende smaken mentaal opslaan en een databank in uw geheugen aanleggen. Wanneer u een wijn proeft, is het raadzaam er verschillende keren aan te ruiken.

2. Langzaam drinken

Als u uw smaakzin wilt verbeteren, wen er dan aan om niet gehaast te zijn. Om van een goede wijn te genieten is het nodig om het langzaam te doen. Doe het rustig aan, drink niet snel en let goed op. Hoe langer de wijn in uw mond zit, hoe beter u hem zult kunnen proeven. Bedenk dat de wijnen tussen het eerste en het laatste glas verschillen vertonen. Naarmate de tijd verstrijkt, krijgen ze meer zuurstof en tonen ze hun volledige aromatische en zintuiglijke potentieel. Daarom is het ook belangrijk dat u de tijd neemt tussen twee slokjes.

3. Sluit uw ogen en visualiseer

Sluit uw ogen wanneer u een glas wijn in uw hand hebt. Vergeet het zicht en focus op de geur. Je hersenen kunnen een glas wijn veranderen in een pruim of een kers. Visualiseer mentaal dat aroma dat je hebt waargenomen. Ons brein is in staat om mentale realiteiten te configureren op basis van de informatie die onze zintuigen ons geven. Wat essentieel is, is onzichtbaar voor het oog.

4. Proef verschillende wijnen

Als u uw smaakzin wilt trainen, zijn consistentie, herhaling en veel oefening essentieel. Een goede manier om te oefenen is door verschillende soorten wijnen met elkaar te vergelijken. Je kunt beginnen met wijnen te proeven die sterk van elkaar verschillen, zodat je hun kenmerken gemakkelijk kunt onderscheiden. Door de ene wijn met de andere te vergelijken, wordt het gemakkelijker om de overeenkomsten en bijzonderheden van elke wijnsoort waar te nemen. Door uw zintuigen op deze manier te trainen zult u in staat zijn een mentaal geheugen van elke druivensoort op te bouwen.

5. Verdiep u in de wijn

Bij het proeven van een wijn zal de eerste slok meestal een dominante smaak bieden. Onze zoete of bittere receptoren worden geactiveerd. Let op de veelheid aan aroma’s tussen zoet, zuur en bitter, maar let op hun intensiteit en u zult in staat zijn om sommige vruchten in uw geest te waarderen. U moet verder en dieper gaan om subtielere secundaire smaken te waarderen.

Volg deze tips om uw smaakzin te ontwikkelen. Het zal tijd en oefening vergen, maar u zult een wereld van zintuigen, smaken en aroma’s ontdekken die u niet onverschillig zullen laten. Geniet van de eigenaardigheden en kenmerken van elke rode, witte of rosé wijn en vertel ons hoe het gegaan is.

Rioja Wijnen – Bodegas Murillo Viteri