Come allenare il senso del gusto

Il mondo dei sapori e del vino è affascinante. Quando beviamo un sorso di vino possiamo scoprire una miriade di sensazioni derivate dal nostro palato. Se la prima cosa che ti viene in mente quando bevi un bicchiere di vino è semplicemente che sa di vino, hai ancora molto da imparare. A Bodegas Murillo Viteri ti proponiamo diversi esercizi per allenare il tuo senso del gusto e imparare a degustare il vino, per scoprire tutti i sapori e le sfumature di un bicchiere di vino.

1. Usare l’olfatto

Il primo passo per sviluppare il tuo senso del gusto e iniziare a differenziare le sfumature è usare l’olfatto. Includi la pratica di annusare le cose più volte nella tua vita quotidiana, per memorizzare gli odori. Cerca di separare i sapori di base (dolce, amaro, salato, acido) dagli aromi. In questo modo, potrai immagazzinare mentalmente e creare un database nella tua memoria dei diversi sapori. Quando si degusta un vino, è consigliabile annusarlo più volte.

2. Bere lentamente

Se vuoi migliorare il tuo senso del gusto, abituati a non avere fretta. Per godere di un buon vino è necessario farlo lentamente. Rallenta, non bere velocemente e fai attenzione. Più a lungo il vino resterà in bocca, meglio riuscirete a gustarlo. Tenete presente che i vini mostreranno differenze tra il primo e l’ultimo bicchiere. Diventano più ossigenati e mostrano tutto il loro potenziale aromatico e sensoriale con il passare del tempo. Per questo motivo, è anche importante lasciar passare del tempo tra un sorso e l’altro.

3. Chiudere gli occhi e visualizzare

Chiudi gli occhi quando hai un bicchiere di vino in mano. Dimentica la vista e concentrati sull’olfatto. Il tuo cervello può trasformare un bicchiere di vino in una prugna o una ciliegia. Visualizza mentalmente quell’aroma che hai percepito. Il nostro cervello è capace di configurare realtà mentali a partire dalle informazioni fornite dai nostri sensi. Ciò che è essenziale è invisibile all’occhio.

4. Assaggiare diversi vini

Se vuoi allenare il tuo senso del gusto, la costanza, la ripetizione e molta pratica sono essenziali. Un buon modo per fare pratica è confrontare diversi tipi di vino. Puoi iniziare assaggiando vini molto diversi tra loro, in modo da poterne distinguere facilmente le caratteristiche. Confrontando un vino con un’altra varietà, sarà più facile percepire le somiglianze e le particolarità di ciascuno. Allenando i tuoi sensi in questo modo sarai in grado di costruire un archivio mentale di ogni vitigno.

5. Approfondire il vino

Quando si degusta un vino, il primo sorso di solito offre un gusto dominante. I nostri recettori dolci o amari saranno attivati. Fate attenzione alla pluralità di aromi tra dolce, acido e amaro, ma prestate attenzione alla loro intensità e sarete in grado di apprezzare alcuni frutti nella vostra mente. Dovete andare oltre e più in profondità per apprezzare i sapori secondari più sottili.

Segui questi consigli per sviluppare il tuo senso del gusto. Ci vorrà tempo e pratica, ma scoprirai un mondo di sensi, sapori e aromi che non ti lasceranno indifferente. Goditi le peculiarità e le caratteristiche di ogni vino rosso, bianco o rosato e raccontaci come è andata.

Bodegas Murillo Viteri – Vini di Rioja