Entrecote in rode wijnsaus recept

Wijn is niet alleen de perfecte begeleider van elke maaltijd, maar is ook een zeer nuttig ingrediënt om heerlijke recepten te bereiden, zoals de eerder voorgestelde “Kip in witte wijn”, onze “Dronken spaghetti in rode wijn” of de heerlijke “Ossenstaart in rode wijn”. Deze keer laten we u zien hoe u een varkenshaasje in wijnsaus kunt bereiden. Het eindresultaat is een echte delicatesse, een andere manier om vlees te bereiden, en een heel eenvoudige ook nog. Laten we beginnen met koken, vrienden!

Ingrediënten voor 4 personen

De ingrediënten voor het recept van varkenshaas in rode wijnsaus moeten van de beste kwaliteit zijn, dus we raden verse producten aan. Hoe beter de rode wijn is die we voor de saus gebruiken, hoe lekkerder de saus zal zijn.

-2 varkenshaasjes

-1 wortel

– Een halve groene paprika

– 1 ui

– 3 eetlepels gebakken tomaat

– 2 knoflook

– 250 ml Murillo Viteri Crianza wijn

– Peper

– AOVE

– zout

Bereiding van het recept

1- Snijd de entrecote in medaillons van ongeveer 1 cm dik, kruid ze met peper en zout en schroei ze aan beide kanten dicht in een braadpan of koekenpan met olie op een hoog vuur. Zodra ze bruin zijn, verwijdert u ze en zet u ze apart.

2- Snijd de groenten en hak ze in kleine vierkantjes. Doe eerst de ui in een koekenpan om te pocheren. Na 5-10 minuten, voeg de rest van de groenten toe: wortel, knoflook en groene peper. We kunnen ook andere groenten toevoegen die we lekker vinden, zoals champignons of rode paprika. Voeg indien nodig meer olie toe en laat ze op een matig vuur bakken.

3- Wanneer de groenten zacht worden, een paar lepels gebakken tomaat toevoegen (beter als het zelfgemaakt is) met een beetje water. Voeg zout, peper of andere kruiden toe die u lekker vindt.

4- Zodra alles is omgeroerd, de rode wijn toevoegen en de saus goed mengen. Breng aan de kook zodat de alcohol verdampt en leg na 3-5 minuten de entrecote in de saus.

5- Laat op een matig vuur ongeveer 30 minuten koken, tot de saus is ingekookt en de gewenste dikte heeft bereikt.

6- Als optionele garnituur stellen we gebakken aardappelen of gekookte groenten voor, naar ieders smaak!

7- Klaar om te eten!

Wij houden van dit recept, perfect voor liefhebbers van goed vlees en gemakkelijk te bereiden, zelfs voor de minder bedreven… 😉 Durft u het aan om het te proberen?

Bodegas Murillo Viteri – Rioja Wijnen