Zo is het aan te raden om jonge wijnen niet langer dan een jaar te bewaren. Wijn die in vaten is gerijpt, evolueert daarentegen langer in gunstige zin tijdens zijn verblijf in de fles. Zo kunnen we na 5 jaar genieten van crianza’s en meer dan 15 jaar van een reserva of gran reserva na het jaar van de oogst.
Maar… hoe lang kunnen we de wijn laten rijpen? Is het het waard om jaren te wachten en te wachten, in plaats van de fles te ontkurken en ervan te genieten? De meeste stervelingen bezwijken voor de verleiding en openen de fles bij een speciale gelegenheid, maar er zijn altijd uitzonderingen, zoals in het geval van ’s werelds oudste wijn.
De oudste wijn ter wereld is een fles die al meer dan 1.600 jaar ligt te wachten. Het is de beroemde Spira wijnfles. Het is een waar relikwie: volgens de uitgevoerde studies zou hij zeventien eeuwen gesloten kunnen zijn geweest, aangezien zijn oorsprong tussen 325 en 359 dateert.
De antieke fles werd in 1867 ontdekt tijdens een opgraving in het Rijnland in Duitsland. Naast de resten van een man en een vrouw werden verschillende wijnflessen ontdekt. Slechts één ervan had de tand des tijds ongeschonden doorstaan. Sindsdien wordt de wijn tentoongesteld in het Historisch Museum van de Pfalz in de Duitse stad Speyer, waar hij al meer dan 100 jaar ligt.
Op het web doen verschillende theorieën de ronde over de mogelijke staat van de wijn: van degenen die menen dat hij aanvaardbaar bewaard kan zijn gebleven, tot degenen die denken dat hij zelfs giftig zou kunnen zijn.
Voorlopig zal het mysterie voortduren onder de kurk van een uniek stuk…
Voorlopig zullen we in twijfel blijven, want deze eigenaardige fles wijn kan wel gezien, maar niet aangeraakt worden!
English
Deutsch
Français
Italiano