Precipitazione tartarica

tartaric crystals

Di solito, quando stappiamo una bottiglia di vino non ci aspettiamo di trovare cristalli nel vino, ma a volte succede. Questo fenomeno è noto come precipitazione tartarica. Non è un difetto organolettico e non compromette la qualità del vino. La precipitazione tartarica si presenta come un sedimento cristallino, leggermente colorato, che di solito forma una […]

Come scegliere il vino in un ristorante e farlo bene

choosing wine in the restaurant

Hai un pranzo di lavoro importante, una festa in famiglia, un incontro con gli amici… e la lista dei vini ti cade addosso. Non preoccupatevi! Per molte persone, scegliere il vino in un ristorante è come lanciare freccette a occhi chiusi, a causa del numero di denominazioni, vitigni, tipi di vino e marche disponibili. Bene, […]

Informazioni sulle etichette dei vini

Information on wine labels

Le etichette dei vini ci forniscono tutte le informazioni che dobbiamo sapere su un vino. Quando andiamo a comprare un vino, spesso siamo guidati dalla nostra esperienza o dalle raccomandazioni di amici e conoscenti. Altre volte, invece, abbiamo voglia di avventurarci ad assaggiare quel nuovo vino. Per questo, l’etichetta del vino sarà il nostro grande […]

Quanti sali minerali contiene un bicchiere di vino Rioja?

How many mineral salts does a glass of Rioja wine contain?

Sali minerali e vino Il vino contiene sali minerali, vitamine, oligoelementi ed è quindi un alimento completo che ci fornisce nutrienti ed energia. Come risultato della fermentazione del mosto d’uva, il vino è composto dalle sostanze proprie dell’uva che si formano durante la fermentazione. I componenti minerali che si trovano nell’uva provengono direttamente dal suolo, […]

L’invecchiamento del vino rosso Rioja in bottiglia

The ageing of Rioja red wine in the bottle

L’evoluzione del vino in bottiglia Oggi vi parleremo di un processo che tutti i vini rossi di Bodegas Murillo Viteri subiscono dopo la loro permanenza in botte: l’affinamento in bottiglia. Una volta imbottigliato, il vino segue un’evoluzione naturale con importanti cambiamenti influenzati dall’ambiente riduttivo in cui si trova. In questa fase, i nostri vini migliorano […]

Cosa sono i solfiti nel vino?

Wine sulphites

Cosa sono i solfiti? I solfiti, l’anidride solforosa (SO2), o biossido di zolfo è un conservante con proprietà antiossidanti e antibatteriche. Per le sue caratteristiche, è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare e nella vinificazione. L’anidride solforosa si trova in molti prodotti come conservante, come senape, marmellata, cereali, frutta e verdura in scatola, pesce congelato e yogurt, […]

L’importanza dell’acidità nel vino

The importance of acidity in wine

Acidità: concetti di base e tipi L’acidità è uno degli elementi più importanti nell’elaborazione di un vino. È costituita da 6 diversi acidi, allo stato libero o composto, alcuni derivati dall’uva e altri dai diversi processi di fermentazione. I diversi tipi di acidi contenuti nel vino sono i seguenti: Acido tartarico: è il più caratteristico […]

Le 10 proprietà più salutari del vino rosso

10 healthiest properties of red wine.

Il vino rosso nella nostra salute Sono stati realizzati numerosi studi sul consumo di vino e sui suoi benefici per la salute. Prestigiosi scienziati e università di tutto il mondo hanno dimostrato i suoi benefici. Uno dei più noti è che il consumo moderato di vino rosso previene le malattie cardiache. Può anche aiutare a […]

Cosa contribuisce il legno al vino?

What does wood contribute to wine?

Quando si parla di invecchiamento di un vino, uno degli aspetti più importanti da tenere in considerazione è il contributo del legno al vino. Le botti non sono solo un contenitore per la conservazione, ma, grazie al suo passaggio attraverso di esse, il vino acquisisce nuovi strati nella sua personalità. Grazie alla micro-ossigenazione ottenuta attraverso […]

Quali sono i tannini nel vino?

Wine Tannins

La parola tannini è sempre presente in ogni incontro in cui si discute di vino e, naturalmente, in ogni degustazione o degustazione che si svolge. Ma quali sono i tannini nel vino? Chimicamente parlando, sono composti fenolici che possiamo trovare nei frutti e nelle cortecce delle piante. Forniscono astringenza (gusto aspro) e amarezza nel vino, […]